今天大家都吃過湯圓了嗎?分享阿肥用米穀粉(蓬萊米)代替糯米做的小湯圓,祝大家冬至吃暖穿暖。
紅色小湯圓用火龍果染色,綠色是使用苧麻。之前聽說內城的長輩們會使用鼠麴草、艾草、桑葉跟苧麻等植物來做草仔粿。(還有大葉田香跟魚腥草耶)。當時我還想說,上哪找苧麻呢,結果當我認識苧麻後,哇,原來大湖後面常走的山,幾乎沿路都是苧麻呢!見日治時期的宜蘭郡大觀的鳥瞰圖,大湖再往山附近及宜蘭周邊很多還是標注苧麻的產地。上山採些苧麻回家,免錢最棒。

[米穀粉] 苧麻/火龍果小湯圓

材料:蓬萊米、火龍果1/4顆、苧麻一大把

步驟:
1. 苧麻洗淨稍微瀝乾,加少許水放果汁機打


2. 火龍果切片放入果汁機打


3. 米穀粉加點溫水,揉成團狀


4. 同時捏緊成小片狀放入沸水中,做粿粹


5. 把粿粹揉回團內(或是一開始粿粹就拌入粉內一起揉也可)


6. 分成三團,一團原味,一團和入苧麻汁與葉的纖維、一團和入火龍果汁


7. 分成小段狀,再揉成小圓狀


8. 另外煮點柴燒桂圓,當成甜湯頭


9. 開水滾煮小湯圓,放入甜內湯完成~

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