(全蛋打發版本)米鬆餅草莓鮮奶油

Strawberry Waffles /gluten free 無麩質烘培/ Rice Flours

[米穀粉] 米鬆餅草莓鮮奶油[材料](四片鬆餅份量)

材料:

鬆餅:蛋(常溫) 2個、細砂糖50g、米穀粉 120g(蓬萊米米穀粉)、牛奶 60g、植物油 6g
內餡:鮮奶油 200g、細砂糖20g、草莓(小) 16顆

(若使用冷藏蛋,用50度溫水浸泡5分鐘後取出使用)

[ 步驟 ]

1. 常溫蛋加入細砂糖打發

2. 高速打發,打到蛋糊蓬鬆泛白,滴落時有明顯折痕(大約6~8分鐘)

3. 加入植物油,拌勻 (此時鬆餅機可同步熱機)

4. 牛奶與米穀粉分多次交錯放入

5. 拌勻,麵糊完成

6. 倒入預熱完成的鬆餅機,烤盤抹點油

7. 倒入麵糊,計時烤3分鐘

8. 取出鬆餅,放涼備用

9.放入鮮奶油與細砂糖,利用低速打發,打至提起不滴落,不流動的狀態

10.鬆餅抹上鮮奶油,把鮮奶油抹在鬆餅比較醜的一面,把草莓放在第二、三行的格子中

11.把鬆餅包起來,放入冰箱,冷藏30分後再切

12.從草莓的正中間處切兩刀

完成啦!

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