有時候我的房東先生在採收韭菜時,會給我一大盆滿滿的韭菜,吃個好幾天都吃不完。韭菜在煎煮時,吃起來真的是甜甜的。喜歡吃韭菜的,試試看米穀粉韭菜煎餅吧!米穀粉很適合做各種口味的煎餅,晚上煎完配杯啤酒感覺十分美味啊。

[米穀粉] 韭菜煎餅

材料:韭菜半把至一把、豬絞肉100g、洋蔥1/2顆、辣椒兩條、米穀粉2杯、水一杯、蛋一顆、鹽1/2小匙、韓式辣椒醬1.5大匙(若無亦可)

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沾醬:醬油、醋、糖、白芝麻、麻油、水少許

步驟:

1. 韭菜切4公分長大小、辣椒切片、洋蔥切片

2. 將米穀粉、水、鹽、辣椒醬放入盆中拌勻

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3. 放入蛋、洋蔥、絞肉、一半的辣椒片拌勻

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4. 放入韭菜,喜歡多一點就多放一點,將韭菜與米糊抓拌均勻

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5. 開大火熱鍋後,轉小火,放油

6. 油熱後倒入韭菜米糊,米糊上鋪上些辣椒片。(韭菜米糊可倒入做成一個一個小片的大小,或是跟平底鍋一樣大片的尺寸。或是中型尺寸,容易翻面。)

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7. 一面煎熟後,翻面,用煎匙按壓煎餅,把餅壓的薄一點。再沿餅邊放入些許油繼續煎

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8. 試煎的狀況翻面,把餅煎成金黃酥脆或是喜歡的口感,起鍋

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9. 將醬油、醋、糖、白芝麻、麻油、水少許混合,完成沾醬。

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韭菜煎餅完成 !

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