[米穀粉] 韭菜煎餅
Written by afeyhsu
有時候我的房東先生在採收韭菜時，會給我一大盆滿滿的韭菜，吃個好幾天都吃不完。韭菜在煎煮時，吃起來真的是甜甜的。喜歡吃韭菜的，試試看米穀粉韭菜煎餅吧！米穀粉很適合做各種口味的煎餅，晚上煎完配杯啤酒感覺十分美味啊。
[米穀粉] 韭菜煎餅
材料：韭菜半把至一把、豬絞肉100g、洋蔥1/2顆、辣椒兩條、米穀粉2杯、水一杯、蛋一顆、鹽1/2小匙、韓式辣椒醬1.5大匙（若無亦可）
沾醬：醬油、醋、糖、白芝麻、麻油、水少許
步驟：
1. 韭菜切4公分長大小、辣椒切片、洋蔥切片
2. 將米穀粉、水、鹽、辣椒醬放入盆中拌勻
3. 放入蛋、洋蔥、絞肉、一半的辣椒片拌勻
4. 放入韭菜，喜歡多一點就多放一點，將韭菜與米糊抓拌均勻
5. 開大火熱鍋後，轉小火，放油
6. 油熱後倒入韭菜米糊，米糊上鋪上些辣椒片。（韭菜米糊可倒入做成一個一個小片的大小，或是跟平底鍋一樣大片的尺寸。或是中型尺寸，容易翻面。）
7. 一面煎熟後，翻面，用煎匙按壓煎餅，把餅壓的薄一點。再沿餅邊放入些許油繼續煎
8. 試煎的狀況翻面，把餅煎成金黃酥脆或是喜歡的口感，起鍋
9. 將醬油、醋、糖、白芝麻、麻油、水少許混合，完成沾醬。
韭菜煎餅完成 !
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