[米料理] 打拋豬肉飯
Written by afeyhsu
好久沒做飯料理了，因為今天要來曬曬我的植物小寵物（？？），打拋葉，幫打拋葉多摘幾片葉幫它摘心。來做打拋豬肉飯吧！常吃的打拋豬肉就是使用「打拋葉」（嘎拋葉）（泰語：กะเพรา，kaphrao）。
＊嘎拋葉(Thai holy basil) ：聖羅勒(Ocimum tenuiflorum)的變種，有些微辣椒、丁香的香氣，泰國料理較常使用的品種，如各類涼拌、打拋豬、泰式炒飯等。料理時，打拋葉不好買到，用九層塔或羅勒代替就可以。
[ 打拋葉/嘎拋葉 (Thai holy basil)，結種子的模樣跟九層塔真像。摘幾片葉子來。]
這是很方便的一人料理，備料方便，也適合多做些當便當菜。有時我也會多做放冷凍，要吃再加熱。可以多吃好幾碗飯喔。然後家裡米吃完就可以買新米吃了歐耶～
[ 打拋豬肉飯 ]
[材料] 豬絞肉一盒250g、蒜頭6-10瓣（看自己喜愛增加）、辣椒3-4支、九層塔或羅勒1把（或是嘎拋葉）
調味料:醬油1大匙、米酒1大匙、蠔油1茶匙、魚露1/4茶匙（若無亦可不放）、糖1/2茶匙
[步驟]
1. 先來煮好吃的飯，一杯半的米，加上米量約九成的水，如有時間，米還可以先泡個半小時再煮，米飯更飽滿。看自己料理方便隨意就好。
2. 飯煮好，備料完成，先來煎個荷包蛋
3. 小火熱鍋，加點油，蒜頭、辣椒放入炒香，約2-3分鐘
4. 大蒜炒到變色，放入絞肉炒熟
5. 絞肉熟後，放入調味醬料，翻炒約2-3分鐘
6. 加入九層塔葉（打拋葉、羅勒等），翻炒30秒後即可起鍋
7. 添飯，放入荷包蛋完成！
＊辣椒也可以用些小蕃茄取代，增加點蔬菜量
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