[米穀粉] 酥炸麵包果
Written by afeyhsu
最近愛做的事，是在科技大樓搭車時，沒事繞去麵包樹那逛逛一下。看看掛在樹上的麵包果實們成熟落下了沒（一種逛超商的概念）。上回，撿了有點熟麵包果回家，想做湯又想做咖哩，等不及好想快吃到，宵夜馬上就做了這道酥炸麵包果。
波羅蜜有素食界的手撕豬肉之稱，麵包果也不遑多讓啦，好像吃雞塊一樣！加上米穀粉酥炸的特性，實在是一口接一口停不下來。
麵包樹（Bread-fruit Tree），桑科，波羅蜜屬。常綠大喬木，全株具乳汁。葉片大型，粗鋸齒緣，肥大肉質狀，成熟呈黃色，富含澱粉，烤後散發麵包味，故稱「麵包樹」。麵包樹的拉丁文屬名的artos是指「麵包」，carpus是指「果實」的意思。果實供食用外，它的木材輕且耐用，耐抗白蟻與蟲蝕，也廣泛運用在建屋與造船上。麵包樹皮可製作繩索及樹皮布。一棵麵包樹一年可結200顆果，是產量高的食用植物。甚至研究Marquesas島的原住民的學者認為「1-2棵麵包樹就足夠提供一個人一整年所需的食物」。還有電影，「叛艦喋血記(mulity of bounty)」史實題材改編，以麵包樹為重要事件，講英國海權時期，大量的殖民地引進黑奴工作，而帶回麵包樹到加勒比海地區種植，作為黑奴的食品……哇嗚麵包樹故事真令人著迷。
[米穀粉] 酥炸麵包果
材料：麵包樹果、米穀粉些許、蛋一顆、少許米酒、醬油、糖
步驟：
有點兒太熟啦。沒關係，找剛好的部分就行
1. 將麵包樹果果實切除表皮、切塊
2.將蛋打散，放入米穀粉混勻
3. 麵糊加少許醬油、米酒、糖調味
4. 切好的麵包果放入麵糊中。可以再試情況加入米穀粉調整麵糊濃稠度。較濃稠的麵糊炸出來的外皮較厚點。
5. 油鍋加熱至160度Ｃ，放入裹上麵糊的麵包果。初炸後可撈起，油溫升溫至180度C後再稍為炸一會。
6. 酥炸麵包果完成了！
口感太像雞塊了，忍不住沾起番茄醬哈！
接近種子的黃色部位也好好吃呦
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