[米穀粉] 野草天婦羅 （春天篇）
Written by afeyhsu
話說米穀粉是很好的油炸裹粉，來作天婦羅是不錯的選擇。很久之前看到某個日本野草達人，專門研究各種野草炸起來好不好吃，於是他每回去野外健行時，都一定會隨身帶上小火爐子跟油鍋，四處就地熱起油鍋，炸起野草天婦羅品嚐。真的太崇拜了。這回作野菜天婦羅，是真的野菜啦～
每日遛狗散步採野菜篇，找到了昭和草、黃鵪菜、鵝仔草（山萵苣）、櫻花、朱槿、泥胡菜幼株。天然的免費菜市場就在身邊。野草天婦羅吃起來口感好像韓國海苔，我還特別喜歡吃各種梗子的部位，酥酥脆脆有點嚼感的口感好吃！
材料：隨手可以發現的野草、天婦羅麵糊：蛋一顆、水100ml、米酒3大匙、米穀粉80g （米杯約7分滿）
野菜們：昭和草、黃鵪菜、鵝仔草（山萵苣）、櫻花、朱槿、泥胡菜幼株（採太多了這次沒炸）
採集散步遇見的野菜們：黃鵪菜 / 昭和草
泥胡菜幼株
櫻花 / 鵝仔草（山萵苣
長得真的誇張多花的朱槿
步驟：
1. 順路採集散步遇見的野菜們
2. 將野菜們洗淨
3. 製作麵糊，將蛋、水、米酒混合
4. 將米穀粉倒入混勻
5. 把野草放入，裹上麵糊
6. 鍋中放油，油加溫至175度
7. 把野菜放入油鍋中，炸熟後撈起瀝油
8. 野草天婦羅完成
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