等待迎接過年,用米穀粉來做杏仁瓦片或跟南瓜籽瓦片,邊看電視邊嗑小零嘴,做來自己吃或送人都十分有年節氣氛。

米穀粉有酥脆的特性,把它運用在杏仁瓦片上,是在家簡單易上手的小零食。而最複雜的只有把杏仁糊攤平的部分。推平時,瞬間覺得自己好像砌石師傅一樣,好似在抹糊什麼洗石子地板一樣啊哈。

材料:

蛋白一顆、砂糖25g、奶油12g、米穀粉(蓬萊米粉)20g、杏仁片50g (或南瓜子100g)

*[奶油先隔水加熱或微波融化,或直接使用植物油、或是椰子油取代] *[杏仁片50g 可用南瓜子100g取代]

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步驟:

1. 蛋白加入砂糖拌均

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2. 再加入米穀粉混合均勻

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3. 加入奶油或植物油

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4. 倒入杏仁片拌勻

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5. 杏仁糊靜置30分鐘讓材料充分混合

6. 烤箱150度預熱。烤盤上放烘培紙防沾黏

7. 挖出約半湯匙杏仁糊,用湯匙或手沾水推成薄薄的圓形(約8公分直徑大),讓杏仁片不要重疊。 (或是小烤箱直接鋪滿整個方形烤盤,待烤出後拿出趁熱對切成小正方形)

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8. 烤箱150度烤15~20分鐘 ,取出後放涼,放涼後趕快放入收納容器中保存免於受潮。約可做15片,完成了!

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想吃阿肥的米跟米穀粉往這裡來

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