週末又來米穀粉專題了~相同材料還可以三態多變化,可以做煎餅,還可以做 炸地瓜球、地瓜圓甜湯。簡單材料煎煎、煮煮、炸炸,就有多種好吃的變化啦。

[地瓜煎餅]

材料:地瓜半斤(300g)、米穀粉1杯(120g)、少量糖

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1. 準備地瓜,沖洗完成後去皮,切成方便蒸熟的小塊狀或片狀,丟入電鍋

2. 蒸好後取出,趁熱把地瓜搗壓成泥狀,地瓜本身甜甜拌入些許糖作提味

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3. 加入地瓜重量(約蒸熟前原重量)的比例四成的米穀粉

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4. 捏起來呈現如耳垂軟軟的程度

 

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5. 捏一捏,放入熱鍋,加點油煎一下

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6. 地瓜煎餅完成

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