[米穀粉] 地瓜圓甜湯
Written by afeyhsu
[地瓜圓甜湯]
材料：地瓜半斤（300g）、米穀粉1杯（120g）、少量糖
（地瓜煎餅的比例，粉量可以再增加，吃起來比較有嚼感）
1. 準備地瓜，沖洗完成後去皮，切成方便蒸熟的小塊狀或片狀，丟入電鍋
2. 蒸好後取出，趁熱把地瓜搗壓成泥狀，地瓜本身甜甜拌入些許糖作提味
3. 加入米穀粉
4. 地瓜與粉的比例大約捏起帶有紋路，麵團結實，或是粉塊狀快要不成團需要沾點水用手捏緊才成團的狀態
5. 搓成條狀，切成小塊狀
6 放入滾水，漂浮起完成撈取出
7. 靜置冷卻，冷卻後較有Ｑ感
8. 準備黑糖甜湯，完成～
