香蕉鬆餅(無泡打粉版本)材料:

蛋1顆、香蕉1根、米穀粉半杯(60g)、糖1大匙、水60g、奶油1小匙

步驟:

1. 把香蕉搗成泥狀

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2. 把米穀粉、糖、蛋都丟進來攪拌。(米穀粉不會出筋,所以盡情用力攪拌不用顧慮)

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3. 放入香蕉泥拌勻

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4. 加入奶油拌勻

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5. 鬆餅機鐵盤預熱完成後,舀入麵糊

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◎ 如果沒有鬆餅機用平底鍋煎也可以

 

6. 取出香蕉鬆餅,完成啦!

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香蕉鬆餅的剖面秀。香蕉的甜香香氣、Q彈又帶有香蕉泥軟棉口感,外層脆皮

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(如果多做了一些,可以放進冰庫,等想吃時再拿出用烤箱加熱即可)

 


【  米鬆餅的不同作法  】

1. 鬆餅基本款(泡打粉)

2. 無泡打粉,香蕉取代: 香蕉鬆餅

3. 蛋白打發法:舒芙蕾鬆餅


 

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