自製狗兒的無鹽茅屋起司

茅屋起司(cottage cheese)

● 材料︰牛奶500㏄、檸檬3大匙 (1匙約15㏄)、須準備一支溫度計

● 步驟︰

1.檸檬先榨好汁,將3大匙放到小碗裡準備好
2.將牛奶500㏄放入內鍋,用隔水方式加熱至50°C,即關閉爐火
3.加入檸檬汁3大匙,馬上用大飯匙攪拌均勻
4.攪拌時感覺已開始慢慢成形,在鍋內靜置30分鐘
5.準備漏篩與承接的鍋子,漏篩上放胚布(或廚房餐巾紙),將靜置後的牛奶固液體過篩
6.將胚布稍微擠壓,瀝出水分,捏成球形後,茅屋起司即完成了
7.過濾後液體為營養豐富的乳清
營養豐富的乳清也可以給狗兒喝,若加點冰塊跟蜂蜜或果醬,就是人喝的飲料了。

茅屋起司可撕塊用來搭配沙拉,人吃的話也可以加點黑胡椒、鹽來提味。

 

→延伸閱讀,網友們的作法︰

狗狗補鈣小點心『超簡單自製茅屋起司』

 

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