自製狗兒的無鹽茅屋起司
Written by afeyhsu
茅屋起司（cottage cheese）
● 材料︰牛奶500㏄、檸檬3大匙 (1匙約15㏄)、須準備一支溫度計
● 步驟︰
1.檸檬先榨好汁，將3大匙放到小碗裡準備好
2.將牛奶500㏄放入內鍋，用隔水方式加熱至50°C，即關閉爐火
3.加入檸檬汁3大匙，馬上用大飯匙攪拌均勻
4.攪拌時感覺已開始慢慢成形，在鍋內靜置30分鐘
5.準備漏篩與承接的鍋子，漏篩上放胚布(或廚房餐巾紙)，將靜置後的牛奶固液體過篩
6.將胚布稍微擠壓，瀝出水分，捏成球形後，茅屋起司即完成了
7.過濾後液體為營養豐富的乳清
營養豐富的乳清也可以給狗兒喝，若加點冰塊跟蜂蜜或果醬，就是人喝的飲料了。
茅屋起司可撕塊用來搭配沙拉，人吃的話也可以加點黑胡椒、鹽來提味。
→延伸閱讀，網友們的作法︰
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